Se il test avrà complessivamente successo, Umami Meats non prevede di vendere i filetti coltivati in laboratorio ai ristoranti di Singapore fino al prossimo anno. Tuttavia, se i legislatori sono favorevoli, ritiene che queste reti potrebbero essere implementate in altri paesi, come gli Stati Uniti o il Giappone.
I team di scienziati che lavorano al progetto devono trovare un modo per produrre queste cellule su larga scala. Per ora, la loro coltura in laboratorio è troppo costosa e i filetti di pesce stampati in 3D sono una raccolta di cellule animali e vegetali.
Il problema è che gli scienziati di Stakeholder Foods e Umami Meats sono stati i primi a prendere sul serio questo problema. Ritengono che nel tempo inizieranno a emergere altre soluzioni, portando a un aumento della domanda e quindi dei costi associati allo sviluppo di questi prodotti.
” Vogliamo che i consumatori scelgano in base al sapore del prodotto e a cosa può fare per il pianeta. Vogliamo rimuovere il prezzo dall’equazione Il direttore generale di Umami Meats, Mihir Pershad, ha dichiarato. Quindi resta da vedere se le persone sono disposte a prendere l’esca dei pesci non nati a causa della stampa 3D.
